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ふきのとう

寒かった冬が過ぎ、しみじみと「あぁ~春だなぁ~」と感じるのは、春の味覚を楽しむ時です。そして、これは韓国語では何と言うのだろうか、と気になります。
そのひとつ、先日「ふきのとう」が我が家に到来しました。

ふきのとう_d0041400_18113536.jpg

ふきのとうは「머위의 새순」というのでした。
少し調べてみたら、
머위의 새순을 먹으면 일년 내내 큰 병 없이 지낼 수 있다는 옛말이 있을 정도로・・・
ふきのとうを食べると一年中大病なくすごすことができるという昔の言葉があるほどに・・・
という言葉に出会うほど、薬効がいろいろでした。冬の間に落ちていた代謝を目覚めさせてくれるような、鮮烈な味わいです。


ふきのとう_d0041400_1955026.jpg今回は、湯がいて水にさらし、水気を絞って、醤油・酒・みりん・砂糖をあわせたもので味をつけ、最後に味噌を入れて、「蕗味噌」を作りました。ほろ苦くて独特の香り、春ならではの味をおいしくいただきました。
by isa-syoujiten | 2009-03-14 18:17 | 食べ物이야기 | Comments(4)
Commented by たま at 2009-03-15 11:09 x
春先の苦味と香りの強い山菜は体にいいといいますね。
インサドンのベジタリアンビュッフェでもいろんな野草のナムルがあっておいしかったです。もともと香りの強い葉っぱものが大好きなので。
子供のころは蕨とりに山に行ったんですけど、東京だとそういうことできないですね。静岡でも今はしないのかな~?親戚が集まって自然薯掘ったりしてました。
Commented by iyonm at 2009-03-16 17:59
蕗味噌 ほろ苦くって、大人の味ですね。
あったかいご飯に蕗味噌
食べたくなりました^^

最近朝晩に代謝をよくする
韓方薬を飲んでます。
これが苦いけど
からだに効くんですよね。
苦いつながりでした^^
Commented by isa-syoujiten at 2009-03-19 14:43
◇たまさん
韓国に行くと、知らず知らずのうちに
いっぱい葉っぱを食べることになるように思います。
日本にいると、
しっかり心しないと、不足する感じがします・・・σ( ̄∇ ̄;)
Commented by isa-syoujiten at 2009-03-19 14:47
◇iyonmさん
そうそう、まさに大人の味です!!
この味は
大人にならないとわかりませんね。
苦い韓方薬・・・
よく効きそう~(≧◇≦)


「いさのハングル小辞典」をリニューアル。韓国と韓国語が好きな人と交流したいと願っています。2014年4月の韓国語能力検定試験で6級合格しました(^^*)


by いさ

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